O Melhor sommelier do mundo è um italiano

LUCA GARDINI ganhou o título de "Melhor Sommelier do Mundo de 2010".

No esplêndido cenário do teatro Bellas Artes, em Santo Domingo, capital da República Dominicana, foi realizada a final do Concurso Mundial organizado pela Worldwide Sommelier Association.

Partiparam do concurso 14 profissionais experientes no cenário mundial,  a semifinal do dia 12 de outubro foi em El Catador ", a enoteca e wine bar de maior prestígio no Caribe.

A prova escrita de estrema dificuldade, uma degustação de vinhos e uma prova prática de serviço têm sido a fase de seleção que levou a final três sommeliers: Luca Gardini, Milan Krejèí e Héctor García, respectivamente representantes da Itália, República Checa e República Dominicana. Eles foram os únicos a animar a noite com um desafio espetacular diante de uma platéia internacional de especialistas e fãs.

Albânia, Argentina, República Checa, França, República Dominicana, Irlanda, Itália, Letónia, Países Baixos, Polónia, Eslovénia, Suíça e Reino Unido foram os países representados por muitos como sommeliers que trabalham em restaurantes, bares e hotéis mais renomados no cenario internacional.

Luca Gardini tem vinte e nove anos, e è sommelier do restaurante Cracco, em Milão.

O proximo título mundial é prevista daqui a dois anos em Londres. Será a capital britânica que vai sediar o proximo concurso para eleger o melhor sommelier do mundo do futuro.

Autora: Micheline Bavutti
Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com

O concurso de Melhor Sommelier do Mundo 2010 serà em um paraíso terrestre

A Wordwide Sommelier Association em outubro vai à Santo Domingo, onde serà realizado o Concurso do Melhor Sommelier do Mundo 2010. Após a final de Roma, há dois anos atras, é a República Dominicana que vai sediar os professionais mais experientes do planeta, o qual receberà o título mundial.

A final è quarta-feira 13 de outubro, e serà aberto ao público. Terá acesso a final três sommeliers que tenham obtido a melhor pontuação do dia anterior, que serà realizada come segue: um questionario teórico, uma degustação às cegas, com descrições técnicas e características organolépticas de dois vinhos selecionados pela Comissao Técnica, um teste de harmonizaçao de comida e vinho, e um teste prático de serviço. Toda essa fase irá selecionar os três finalistas.

O exame final será realizado em duas partes:

1) Degustação e correçao de uma carta de vinhos

- Analise organolépticas de cinco produtos e sua apresentação ao público.

- Correção da carta de vinhos. Os candidatos irão destacar os erros encontrados na carta de vinhos, que chamou a sua atenção.

2) Prova de serviço

a) Serviço de um aperitivo
b) Harmonizaçao comida e vinho. A cada candidato será atribuída uma tabela com, pelo menos, dois jantares, o serviço será realizado no idioma que foi escolhido anteriormente. O candidato deve informar os vinhos mais adequados para o cardápio de cozinha internacional (que será apresentado pelo chef cinco minutos antes do teste), justificando a sua escolha. O cardápio para este teste será determinado pela comissão técnica e escrita em Inglês e Francês.

c) Prova di conversaçao. O candidato poderá ser chamado a responder corretamente às solicitações dos hóspedes.

d) Prova de decantaçao. Durante esta prova, o júri terá de avaliar a apresentação e o estilo do finalista (expressão, descrição, competências, serviço, etc), de acordo com os critérios internacionais aprovados pela comissão técnica.

O italiano Luca Gardini, Melhor Sommelier da Europa de 2009 e Melhor Sommelier da Italia em 2004, agora vai tentar subir o degrau mais alto do pódio. Originalmente de Ravenna, tornou-se um sommelier profissional com  poucos mais de vinte anos de idade. Entre as suas experiência profissionais estar o de Chef  sommelier na Enoteca Pinchiorri, a famosa três estrelas Michelin, no centro histórico de Florença. Atualmente ocupa o mesmo cargo no Restaurante Cracco, em Milao.

Eu desejo uma imensa BOA SORTE,  a todos os partecipantes deste importante concurso.

Autora: Micheline Bavutti
Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com