The World We Love: Vinitaly 2012

Queridos amigos amantes de vinhos, estar chegando o dia da maior feira de vinhos do mundo, a Vinitaly, e ocorrerá de 25 a 28 de Março de 2012 na cidade de Verona. Este è o principal evento do setor vitivinicola, basta dar uma olhada nos numeros de 2011, para ver a importancia do evento, que contou com mais de 4 mil expositores, registrando 156 mil visitantes, dos quais 50.000 vieram da mais de 110 paises.
Seram quatro dias de grandes eventos, exposiçoes e uma rica programaçao que visa apronfundar os temas relacionados ao mundo do vinho, sem falar no contato direto que voce tem com os produtores, o qual cerca de trasmetir a sua paixao e o seu trabalho, em cada taça que voce degusta.
Alem de uma otima oportunidades de contatos entre compradores e produtores.

Acredito que todos os amantes de vinhos, se imagina um dia visitando esse grande evento. Onde se tem a oportunidade de conhecer varios vinhos da vinicultura italiana, novas uvas e novas regioes. Alèm de novidades da enologia internacional. Sem falar nas varias degustaçoes realizadas, onde voce tem a oportunidades de conhecer produtos top, e também poderà degustar os vinhos da agricultura orgânica e biodinâmica.

No dia 24 de março, véspera da Vinitaly 2012, acontece o Opera Wine, uma colaboração da Vinitaly com a revista Wine Spectator para uma degustação dos 100 Grande produtores italianos. O preço è de 150,00 euros, e os bilhetes ja estao disponiveis no site: www.operawine.it.

Nao perca no dia 27 de março, uma degustaçao historica, onde 12 familias do Amarone celebra o mito da Valpolicella: "Trinta Anos de Amarone de Arte". Uma viagem no patrimonio historico do grande vinho Amarone.

Estarei presente nesta grande feira, entrando em contato direto com os produtores e trasmetendo tudo para voces atraves do blog. Acredito que seja um momento muito propicio para ampliar os meus conhecimentos.
Desejo a todos que parteciparam do evento, otimas degustaçoes. Tin Tin

Nao esqueça que voce estar em uma linda cidade, cheia de historia, a terra de Romeu e Julieta. Verona è uma cidade para se amar. Se tiver tempo der uma passada no Lago de Garda, com uma paisagem magnifica, entre vinhedos e oliveiras. Visite Bardolino, Soave, e viva toda a emoçao da regiao do Veneto.

Autora: Micheline Bavutti
Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com
Para maiores informaçoes sobre a feira, visite o site: www.vinitaly.it

Curso de Sommelier na Italia

O curso de Sommelier na Italia se dividem em 3 niveis. Hoje iniciou as aulas do terceiro nivel, e assim prossigo a minha viagem no encantado mundo dos vinhos. 
A terceira etapa, é um curso diferente dos outros, onde não apenas se fala sobre o vinho e territorio, mas se entra no mundo da harmonizaçao, nos levando ao caminho dos conhecimentos da cultura da comida. Acho fantastico a capacidade de harmonizar comida e vinho, e quando voce consegue fazer isso, na minha opiniao è como unir dois coraçoes em um sò coraçao. Entao, vamos viajra juntos na busca de um casamento perfeito!

 A Associazione Italiana Sommeliers (AIS), é a mais antiga das associações de sommeliers italiana, e organiza o curso de qualificação profissional para Sommelier.

 O currículo está dividido em três níveis e permite-lhe entrar no fascinante mundo do vinho, dominado pelo bom gosto e requinte.

O Nível 1 explora os temas da técnica de viticultura, degustação de vinho e serviço, que formam a base do profissional Sommelier, desde a temperatura correta de serviço de vinhos a organização e gestão da adega.
O preço do curso é: 500,00 euros
Livro utilizado: 

 

                                         O MUNDO DO SOMMELIER
                                                          Páginas: 460

                                                      A DEGUSTACAO
                                                           Páginas: 240
 

 O Nível 2 explora o vinho com especial atenção a sua forte ligação com o território. O nível 2 também aperfeiçoa a técnica de degustação de vinhos, crucial, a fim de apreciar todas as nuances sensoriais e, em particular, a de expressar uma opinião sobre a sua qualidade.

Preço do curso: 520,00 euro

Livros utilizados:

                                                           VINHO ITALIANO

A publicação está dividida em dois volumes para saber mais sobre o património vitivinícola da Italia.
 O primeiro volume descreve as características gerais de cada região italiana, considerando a história da produção de vinho, o ambiente e a gastronomia.
No segundo volume é aprofundada a discussão sobre os vinhos de Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) e Denominação de Origem Controlada (DOC), com a inclusão de listas de IGT (Indicaçao Geografica Tipica).
Volume 1 contem 370 páginas e o  Volume  contem 704 paginas

                                                 O VINHO NO MUNDO

Esse livro nos leva a uma longa viagem através montes, vinhas e adegas de todos os continentes, da Europa as Américas, da Austrália à Nova Zelândia, da África do Sul a partir do Oriente, para descobrir um fascinante mosaico de culturas e gostos, estilos e filosofias produção.

Páginas: 558
 

O nível 3 lida com a técnica de degustação de alimentos e, especialmente, combinando alimentos e vinho, através do uso de uma placa gráfica e os testes práticos com os sabores dos alimentos e vinhos diferentes.

Preço do curso: 650,00 euro

Livro utilizado:

                                                 A COMIDA E O VINHO

Se a descoberta do mundo do vinho é uma aventura fascinante, sua harmonizaçao com alimentos oferece uma visão ainda mais interessantes.
Páginas: 478

Na conclusão dos 3 niveis, tem uma prova escrita e oral relacionado aos conhecimentos das tres etapas. Alèm de uma prova pratica de serviço do vinho.  Ao superamento das provas voce recebe o título de Sommelier AIS.

Autora: Micheline Bavutti

Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com

Vitis vinifera

As primeiras videiras selvagens, denominada Vitis silvestris povoava a terra 60 milhões de anos atras, enquanto as de Vitis vinifera, a atual videira de vinho conhecida como Vite Europeia, apesar da origem sul-asiática, fez sua aparição mais tarde, por volta provalvemente de um milhão de anos atrás, como evidenciado pelos fósseis encontrados em Travertino de S. Vilvaldo na Toscana e de Fiano Romano.

Em algumas áreas Euro-asiático o cultivo de uva para a produção de vinho remonta a tempos muito recentes, cerca de 5000 A.C, mas as primeiras videiras coltivadas em muda chegaram na Itália por volta de 2000 A.C.

A viticultura na Itália não seguiu apenas a tradição grega, pois já no VIII século. A.C. Os etruscos usavam as árvores para apoiar os ramos da videira.

Mas não foi só o frio a ser um grande inimigo da videira. O destino da espécie Vitis vinifera tem lutado contra mil dificuldades, inclusive entre o meio e o final do 800, o ataque do mofo, fungo parasita que veio da América, e que afetou sobretudo as vinhas francesas e a reduziu de 90%. Ainda mais terrível foi a filoxera, um inseto praga  que atacou as raízes da videira, e que destruiu 85% do património vitivinícolo europeu.

Apenas nos primeiros anos dos 900, com o enxerto das videiras europea sobre raiz de origem americana resistentes à filoxera, foi possível reconstituir as vinhas do Velho Mundo, embora muitas variedades não foram recuperados. Como o problema da filoxera não foi resolvido por completo a única maneira de evitar a repetição de tais catástrofes se continua a recorer ao sistema do enxerto, utilizando os pés de origem americana.

As variedades de Vitis vinifera mais populares em vários continentes são cinquenta, embora na realidade sejam numerosos.

Autora: Micheline Bavutti
Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com

Em clima natalino

O Blog L'ITALIA IN UN BICCHIERE, presenteia os seus seguidores à meia noite do dia 25 de dezembro, com o sorteio de um vinho. Sabe aquela garaffa da minha lista de preferidos.

E' apenas uma pequena lembrancinha direto da Italia para voce.

Para partecipar seja um dos seguidores do Blog em: www.italiain1bicchiere.blogspot.com , ou seja um dos nossos follower no Twitter: http://twitter.com/vinhoitaliano , ou no NetworkedBlog do Facebook.

Obs: Se voce segue o Blog nos 3 endereços, voce tem mais chance de ganhar. Partecipe!

Como de diz na Italia, "In Bocca al Lupo", Boa Sorte e muitos brindes!

Salada de macarrão com mussarela e berinjela

Em apenas 20 minutos voce prepara essa receita, è facil facil.

Ingredientes para 4 pessoas:

320 g de macarao penne
250 g de mussarela
1 berinjela
10 tomates cereja
manjericão
azeite extra-virgem
sal, pimenta

Preparo:

1. Lave a berinjela, seque e corte em cubos.
2. Coloque uma panela no fogão com o óleo e frite a berinjela em cubos. Adicione o sal. Quando estiver cozinhado, coloque em uma tigela.
3. Corte os tomates em fatias e regue com azeite, uma pitada de sal, pimenta e manjericão.
4. Ferva o macarrão em água salgada, retire o macarrao do fogo quando nao è molto cozinhado, como se diz na Italia (al dente), escorra e coloque o macarrao dentro de uma panela com agua salgada e gelo, depois escorra novamente.
5. Tempere a massa com um pouco de azeite e adicione o tomate e beringela.
6. Termine com mussarela cortada em cubos.

Autora: Micheline Bavutti
Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com

80° FEIRA INTERNACIONAL DO TARTUFO BIANCO D'ALBA 2010

O evento começou dia 9 de outubro e vai até 14 de novembro 2010. Esse ano è o seu aniversario de 80 anos, uma data para ser lembrada e comemorada.
A feira, como de costume, ofre a oportunidade de explorar, em termos de turismo cultural a cidade de Alba, Langhe e Roero com toda a sua riqueza de comida, arte e tradições do vinho.
Esta edição oferece um rico programa de eventos que vão desde a inevitável degustação dos tartufos, vinhos e outros produtos que representam a regiao.

O Tartufo Bianco d'Alba è conhecido como o DIAMANTE DO PIEMONTE, e se encontra especificamente na area da Província de Asti.
 
O Tartufo è um fungo subterrâneos que nasce e cresce em particular nas proximidades das raízes das árvores e pode ser considerado um parasita. Vive em simbiose com a planta que o acomoda; sua cor, seu perfume e seu sabor dependem diretamente do tipo de árvore onde ele nasce e cresce.
É um fruto que não se pode cultivar, mas que aparece todos os anos como um presente da natureza.

A colheita é feita com ajuda de um cão farejador, treinado especialmente para encontrar tartufos.

 


O Tartufo branco de Alba, pertecente a variedade Tuber Magnatum Pico, é um dos melhores e cresce nas florestas do distrito de Alba no Langhe e Monferrato, perto de Asti. Dependendo da planta com a qual o tartufo cresce, esse assume características diferentes.


Il Tartufo Bianco d'Alba tem uma forma irregular e è de varios tamanhos, geralmente é bastante pequeno, mas alguns exemplares podem atingir e exceder as 400 gramas de peso.
O sabor e o aroma do tartufo bianco é intenso e persistente. Ao contrário do tartufo nero, o tartufo bianco não devem ser cozidos, para não alterar o sabor, mas se utiliza aos pratos prontos a serem servidos. Se come cru para dar sabor ao prato, vai bem com vinho tinto ou branco. Mas o vinho deve ter aroma intenso, sabor persistente, e pouca estrutura.

E' suficiente apenas algumas tiras de tartufo para dar perfume a qualquer prato; e é excelente quando harmonizado com um prato tradicionais do Piemonte, o talharim, ou com risotos, fondue e ovos fritos.

Voce sabia: Que o tartufo bianco do Piemonte estar na lista dos 10 alimentos mais caros do mundo. E jà foi vendido por 600 dólares ao quilo. E em dezembro de 2007 foi atingido um recorde com a venda de 1300 gramas de tartufo bianco por 330.000 dólares.

Estarei partecipando do evento, em breve muitas novidades para voces!

Autora: Micheline Bavutti
Contato: italiain1bicchiere@hotmail.com